le lieu
Son restaurant, David Toutain l’a rêvé créatif, convivial et ouvert. Un lieu baigné de lumière et habillé de matières nobles et naturelles : chêne, béton, verre. Un lieu atypique et chaleureux.
David Toutain has dreamt his restaurant to be creative, friendly, laid back. A place flooded with light, dressed in noble materials : oak, concrete and glass. A unique, atypical place which offers a warm welcoming .
Son restaurant, David Toutain l’a rêvé créatif, convivial et ouvert. Un lieu baigné de lumière et habillé de matières nobles et naturelles : chêne, béton, verre. Un lieu atypique et chaleureux.
Au centre de la salle, une table d’hôte en bois brut accueille 4 à 6 personnes, comme un doux souvenir de l’enfance du chef dans la campagne normande.
Right in the middle of the main room, a solid oak community table, a soft memory of the chef's chilhood in Normandy country side, can sit 4 to 6 guests.
L’espace, tout en volumes se compose d’une salle principale de 22 couverts et du Salon ô.
The space is divided into two levels. The main dining room is designed to sit up to 22.
Ce salon, en mezzanine, est le bureau du chef et de ses équipes : tableau noir, livres, un espace privatisable pour une réunion ou pour un déjeuner plus confidentiel.
The mezzanine: "salon ô" with its books, blackboard and the the chef's office, is designed for 10/12 guests. It can be a function room on request for special gatherings or more confidential dinners.
Ce salon, en mezzanine, est le bureau du chef et de ses équipes : tableau noir, livres, un espace privatisable pour une réunion ou pour un déjeuner plus confidentiel.
The mezzanine: "salon ô" with its books, blackboard and the the chef's office, is designed for 10/12 guests. It can be a function room on request for special gatherings or more confidential dinners.
Ce salon, en mezzanine, est le bureau du chef et de ses équipes : tableau noir, livres, un espace privatisable pour une réunion ou pour un déjeuner plus confidentiel.
The mezzanine: "salon ô" with its books, blackboard and the the chef's office, is designed for 10/12 guests. It can be a function room on request for special gatherings or more confidential dinners.
Ce salon, en mezzanine, est le bureau du chef et de ses équipes : tableau noir, livres, un espace privatisable pour une réunion ou pour un déjeuner plus confidentiel.
The mezzanine: "salon ô" with its books, blackboard and the the chef's office, is designed for 10/12 guests. It can be a function room on request for special gatherings or more confidential dinners.
Piao
Hanzhou

Piao is a commis in our kitchen. He comes from canada and … he is the best cook for carpaccio and he loves to party in Paris !

Your favorite dish Beef carpaccio A day that marked your life The 19th of march 2015, the day I landed in Paris
A dream I want to travel around the world

Julian
Villaciencio

Julian is chef de partie, and in charge of Identi-T our dining room. Half argentinian half spanish, he loves to sing in the kitchen !

Your favorite dish Locro, a typical argentinian plate A day that marked your life My arrival in France in 2013 A dream To travel around the world

Vanessa Boyer

Vanessa is in charge of communication, development, events and human ressources. Argentinian in her heart she is always ready to travel and meet people.

Your favorite dish My father’s « riz au lait » A day that marked your life The day I arrived in Buenos Aires in 2004, I felt deeply free… A dream Having fun the rest of my life

Kande Konare

Kande is our porter. Everyday in his work attire, a Messi Jersey, and a big smile !

Your favorite dish Roasted chicken and potatoes A day that marked your life My marriage last year A dream To have another child

Guillaume Lescoliere

Our sommelier, one foot in Paris, and his heart in his native region of Britany.

Your favorite dish Tiramisu A day that marked your life my sister birth A dream To open a restaurant

Edouard Pierard

Edouard est chef de rang, une coupe de cheveux inimitable, c’est aussi un passionné de peintures.

Your favorite dish La viande au jus de ma maman A day that marked your life Quand mes parents m’ont dit qu’ils étaient fiers de moi A dream Avoir mon bar avec mes toiles

Antoine Housset

Antoine is our maitre d’hotel. Everything is under control and double checked, but don’t trust in his angel face, he is the funniest

Your favorite dish Rabbit brain A day that marked your life The day Alexis, my son, was born, in 2015 A dream Make each moment exceptional

l'équipe
Munetaka
Igawa

Munetaka, Taka to us… He is the sous chef of David. He is japonese, shy, discret, fast, and eyes everywhere.


Your favorite dish Udon A day that marked your life Every day is important A dream Love and peace…

David Toutain

the chef !

Your favorite dish Pasta gratin of my grand mother A day that marked your life 18 of july 2010 when Aiden our son into our lives A dream To see the smile on my son’s face all my life

Rhaman Md Moklasur

Rhaman is our runner, he is heliping us in cleaning and in service. He is always there to give a hand.

Your favorite dish Duck ! A day that marked your life The day I met my wife A dream To simply stay happy

Stéphanie Galvani

Stéphanie est la reine des chiffres et des tableaux Excel, elle gère les factures
et la comptabilité.

Your favorite dish la bolognaise de ma maman A day that marked your life l’arrivée de Stitch… A dream faire le tour du monde

Thai Toutain

Co-director of the restaurant and photographer. Vietnamese, American, and every day more french ! Once photographed by her eye evrything is simply beautiful and poetic.

Your favorite dish Noodles. Lots and lots of noodles. A day that marked your life July 18, 2010 birth of my son A dream I have too many dreams. On a tropical beach, sipping on a cold beer, grilling juicy lobsters, sucking on fresh oysters, fish cooking over an open pit, barbecuing t-bone steaks, and champagne to finish the night with the people I love.

Au déjeuner

Menu Berce (e/p/d)
Servi uniquement hors vacances scolaires et jours fériés

55 euros

Menu Eglantine (carte blanche)

80 euros

Menu Reine des Prés (carte blanche)

110 euros

Au dîner

Menu Reine des Prés (carte blanche)

110 euros

Prix nets et service compris

Accords mets et vins

À associer avec les menus Eglantine ou Reine des Prés

Accord Découverte

70 euros

Accord Prestige

100 euros

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Crédits

Photos : Thaï Toutain

Conception, réalisation, hébergement :



Crédits

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Contact


Restaurant David Toutain
29, rue Surcouf 75007 Paris

Du lundi au vendredi :
12h-14h30 / 20h-22h

Réservations
Téléphone : +33 1 45 50 11 10
E-mail : reservations@davidtoutain.com
(Merci de nous préciser vos coordonnées ainsi que vos allergies lors de votre réservation)

Accès

Métro :
Invalides (RER C, Ligne 8, Ligne 13)
La Tour Maubourg (Ligne 8)

Parkings :
Orsay (43, quai d'Orsay)
Invalides (23, rue Constantin)


ACTUALITÉS


Lundi 18 Janvier
Paris célèbre ses chefs

La Mairie de Paris a souhaité mettre ses chefs à l’honneur et leur remettre la médaille de Vermeil. Nous avons eu la chance de faire partie des 9 grands chefs choisis pour également réaliser le buffet. Un buffet végétal salué par madame Le Maire.

Lundi 18 Janvier
Omnivore Paris

Le chef participera à Omnivore et sera sur la scène Avant-garde pour vous présenter sa céramiste. Un duo inédit sur ce festival. Rendez-vous le dimanche 6 mars à 12h05 à la Maison de la Mutualité. David recevra aussi Dominique Crenn le samedi 6 mars au restaurant pour « un fucking dinner » , un 4 mains exceptionnel. Réserver votre table a reservations@davidtoutain.com

Lundi 18 Janvier
The Culinary Institute of America

Du 14 au 21 avril David fera partie de la délégation française qui participera au festival Worlds of Flavor en Floride. Cette rencontre réunit depuis 18 ans des chefs du monde entier. Cette année le thème est "On Fire: Culture, Passion, Invention".

Lundi 18 Janvier
Transmission

Le chef sera au centre d’un cours de cuisine le samedi 30 janvier à 14h00 à l’Atelier des sens. Un moment pour partager et rencontrer.

Mercredi 02 Décembre
Taste Of St Barth

Pour sa deuxième édition David Toutain, accompagné de 6 autres grands chefs français, participera au festival gastronomique de Saint Barth. Du 5 au 8 novembre, le chef sera aux manettes du restaurant du Taïwana pour y réaliser 3 diners exceptionnels, une occasion unique de faire découvrir sa cuisine et d'y mêler quelques produits locaux. Emmanuel Renaut, Alexandre Mazzia ou encore Yoann Conte seront entre autre de la partie !

Mercredi 02 Décembre
FOODING

Lauréat l'an passé du prix du meilleur Gastronaute de l'année, David et son équipe cuisineront pour les invités et les lauréats de cette année lors de la soirée de remise des récompenses du Fooding 2016. Rendez-vous le 16 novembre prochain pour la révélation...

Mercredi 02 Décembre
Géranium a 5 ans...

Le restaurant Géranimum (Copenhague) fête ses 5 ans ! Rasmus Kofoed et Nicolai Nørregaard ont eu envie de réunir autour d'eux le temps d'un week end tous les chefs amis pour un déjeuner et un diner anniversaire le 29 novembre prochain pour 30 invités chanceux. Nicolai et Rasmus étaient venus il y a quelques mois au restaurant David Toutain pour un 4 mains inoubliable, c'est maintenant aux équipes de s'envoler pour Copenhague. Un beau week end en perspective.

Mercredi 02 Décembre
Fêtes de fin d'année

Le restaurant sera ouvert les 24 et 31 décembre pour célébrer avec vous ces deux belles soirées. Pour ces diners nous vous proposons des menus uniques avec des produits de saison et d'exception : Réveillon de Noel : 200€ttc/pers (hors boissons, ou bien 270 en accord mets et vins) Réveillon de la St Sylvestre : 250€ttc/pers (hors boissons, ou bien 320 en accord mets et vins)
N'hésitez pas à réserver dès maintenant à reservations@davidtoutain.com

Vendredi 07 Août
Un été à Tokyo

David Toutain sera à Tokyo pour un 4 Mains au restaurant Cuisine[s] Michel Troisgros situé au sein du Hyatt Regency. 2 déjeuners et 2 diners exceptionnels les 7 et 8 Août.

Promis nous reviendrons avec des photos !

Samedi 01 Août
Sous les pavés… la plage

Le restaurant fermera ses portes le 1er Aout et ré-ouvrira le 31 Aout pour le déjeuner. N’hésitez pas à réserver dès maintenant pour la rentrée. Pendant la fermeture vous pourrez nous contacter par mail à reservations@davidtoutain.com. Bel été à tous !

Lundi 11 Juillet
Gault & Millau d’Or

Pour la première fois les équipes du Gault & Millau ont souhaité décerner des prix en région. Nous venons de recevoir le Gault & Millau d’Or pour la région Ile de France.
Une récompense qui ne fait qu’accroitre notre envie et notre motivation. Merci au Gault & Millau pour son soutien et à vous tous pour votre fidélité.

Cet été
Transmettre…

David Toutain sera l’intervenant d’un jour à l’école Le Cordon Bleu le 9 juillet.
Un moment de partage et d’échanges avec les jeunes étudiants. Le chef réalisera devant eux une démonstration autour de deux amuse bouche qu’ils dégusteront ensuite ensemble.

Recette

Giboulée de fraises
hibiscus – persil
Un dessert frais et facile
pour un été sous le soleil.
  • Sirop Hibiscus
  • ½ litre d’eau
  • 100g de sucre
  • 13g d’hibiscus
  • Zeste d’orange
  • Glace Persil
  • 250g de lait
  • 200g de crème
  • 50g de jaune d’oeufs
  • 40g de sucre
  • 170g de persil
  • 1 banane

1/ Sirop : faites chauffer l'eau et le sucre jusqu aux premiers frémissements. Ajouter l'hibiscus et les zestes d'orange. Infuser 40 mn puis passer.

2/ Glace : Réaliser une crème anglaise, mixer la crème avec le persil, le sucre et la banane, puis passer au chinois. Déposer en sorbetière.

3/ Fraises : Couper en 4 et laisser mariner dans le sirop hibiscus.