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Crédits

Photos et vidéos : Thaï Toutain

Conception, réalisation, hébergement :


ACTUALITÉS


Lundi 18 Janvier
Paris célèbre ses chefs

La Mairie de Paris a souhaité mettre ses chefs à l’honneur et leur remettre la médaille de Vermeil. Nous avons eu la chance de faire partie des 9 grands chefs choisis pour également réaliser le buffet. Un buffet végétal salué par madame Le Maire.

Lundi 18 Janvier
Omnivore Paris

Le chef participera à Omnivore et sera sur la scène Avant-garde pour vous présenter sa céramiste. Un duo inédit sur ce festival. Rendez-vous le dimanche 6 mars à 12h05 à la Maison de la Mutualité. David recevra aussi Dominique Crenn le samedi 6 mars au restaurant pour « un fucking dinner » , un 4 mains exceptionnel. Réserver votre table a reservations@davidtoutain.com

Lundi 18 Janvier
The Culinary Institute of America

Du 14 au 21 avril David fera partie de la délégation française qui participera au festival Worlds of Flavor en Floride. Cette rencontre réunit depuis 18 ans des chefs du monde entier. Cette année le thème est "On Fire: Culture, Passion, Invention".

Lundi 18 Janvier
Transmission

Le chef sera au centre d’un cours de cuisine le samedi 30 janvier à 14h00 à l’Atelier des sens. Un moment pour partager et rencontrer.

Mercredi 02 Décembre
Taste Of St Barth

Pour sa deuxième édition David Toutain, accompagné de 6 autres grands chefs français, participera au festival gastronomique de Saint Barth. Du 5 au 8 novembre, le chef sera aux manettes du restaurant du Taïwana pour y réaliser 3 diners exceptionnels, une occasion unique de faire découvrir sa cuisine et d'y mêler quelques produits locaux. Emmanuel Renaut, Alexandre Mazzia ou encore Yoann Conte seront entre autre de la partie !

Mercredi 02 Décembre
FOODING

Lauréat l'an passé du prix du meilleur Gastronaute de l'année, David et son équipe cuisineront pour les invités et les lauréats de cette année lors de la soirée de remise des récompenses du Fooding 2016. Rendez-vous le 16 novembre prochain pour la révélation...

Mercredi 02 Décembre
Géranium a 5 ans...

Le restaurant Géranimum (Copenhague) fête ses 5 ans ! Rasmus Kofoed et Nicolai Nørregaard ont eu envie de réunir autour d'eux le temps d'un week end tous les chefs amis pour un déjeuner et un diner anniversaire le 29 novembre prochain pour 30 invités chanceux. Nicolai et Rasmus étaient venus il y a quelques mois au restaurant David Toutain pour un 4 mains inoubliable, c'est maintenant aux équipes de s'envoler pour Copenhague. Un beau week end en perspective.

Mercredi 02 Décembre
Fêtes de fin d'année

Le restaurant sera ouvert les 24 et 31 décembre pour célébrer avec vous ces deux belles soirées. Pour ces diners nous vous proposons des menus uniques avec des produits de saison et d'exception : Réveillon de Noel : 200€ttc/pers (hors boissons, ou bien 270 en accord mets et vins) Réveillon de la St Sylvestre : 250€ttc/pers (hors boissons, ou bien 320 en accord mets et vins)
N'hésitez pas à réserver dès maintenant à reservations@davidtoutain.com

Vendredi 07 Août
Un été à Tokyo

David Toutain sera à Tokyo pour un 4 Mains au restaurant Cuisine[s] Michel Troisgros situé au sein du Hyatt Regency. 2 déjeuners et 2 diners exceptionnels les 7 et 8 Août.

Promis nous reviendrons avec des photos !

Samedi 01 Août
Sous les pavés… la plage

Le restaurant fermera ses portes le 1er Aout et ré-ouvrira le 31 Aout pour le déjeuner. N’hésitez pas à réserver dès maintenant pour la rentrée. Pendant la fermeture vous pourrez nous contacter par mail à reservations@davidtoutain.com. Bel été à tous !

Lundi 11 Juillet
Gault & Millau d’Or

Pour la première fois les équipes du Gault & Millau ont souhaité décerner des prix en région. Nous venons de recevoir le Gault & Millau d’Or pour la région Ile de France.
Une récompense qui ne fait qu’accroitre notre envie et notre motivation. Merci au Gault & Millau pour son soutien et à vous tous pour votre fidélité.

Cet été
Transmettre…

David Toutain sera l’intervenant d’un jour à l’école Le Cordon Bleu le 9 juillet.
Un moment de partage et d’échanges avec les jeunes étudiants. Le chef réalisera devant eux une démonstration autour de deux amuse bouche qu’ils dégusteront ensuite ensemble.

Recette

Giboulée de fraises
hibiscus – persil
Un dessert frais et facile
pour un été sous le soleil.
  • Sirop Hibiscus
  • ½ litre d’eau
  • 100g de sucre
  • 13g d’hibiscus
  • Zeste d’orange
  • Glace Persil
  • 250g de lait
  • 200g de crème
  • 50g de jaune d’oeufs
  • 40g de sucre
  • 170g de persil
  • 1 banane

1/ Sirop : faites chauffer l'eau et le sucre jusqu aux premiers frémissements. Ajouter l'hibiscus et les zestes d'orange. Infuser 40 mn puis passer.

2/ Glace : Réaliser une crème anglaise, mixer la crème avec le persil, le sucre et la banane, puis passer au chinois. Déposer en sorbetière.

3/ Fraises : Couper en 4 et laisser mariner dans le sirop hibiscus.


Contact


Restaurant David Toutain / Identi-T
29, rue Surcouf 75007 Paris

Du lundi au vendredi :
12h-14h / 20h-22h

Réservations
Téléphone : +33 1 45 50 11 10
E-mail : reservations@davidtoutain.com
(Merci de nous préciser vos coordonnées ainsi que vos allergies lors de votre réservation)

Accès

Métro :
Invalides (RER C, Ligne 8, Ligne 13)
La Tour Maubourg (Ligne 8)

Parkings :
Orsay (43, quai d'Orsay)
Invalides (23, rue Constantin)


Communication
vanessa@davidtoutain.com

Recrutement
carriere@davidtoutain.com

Presse
presse@davidtoutain.com


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