Last news

Vendredi 7 Novembre
Chef étranger 2014

Identità Golose, le célèbre guide italien sortira lundi prochain. Pour sa huitième édition il a choisi de me décerner le prix du Meilleur Chef étranger de l’année 2015.

Vendredi 21 Novembre
Gastronaute de l’année !

Le fooding vient de décerner son palmarès annuel et j’ai eu l’honneur d’être récompensé Gastronaute de l’année. Dans la galaxie du Fooding Sébastien Pernetti m’accompagne en tant que oenonaute de l’année. 2015 sera spatiale, attention au départ !

Lundi 11 Novembre
Welcome to Korea

Je reviens de quelques jours en Corée, où je suis allé gouter, apprendre et comprendre la fermentation. Un procédé qui m’intéresse et que j’ai envie de développer dans mon restaurant. J’ai également pu faire la connaissance de nombreux chefs que j’espère pouvoir inviter prochainement au restaurant afin de partager avec vous leur cuisine et leur patrimoine. Merci à Sempio de m’avoir offert cette opportunité.

Vendredi 31 Octobre
La genèse

En 2013, avant l’ouverture de mon restaurant, j’ai souhaité faire une pause et partir découvrir le monde. Du Japon aux Etats-Unis, en passant par l’Espagne, l’Australie, la Belgique ou encore la Suède, j’ai ressenti le besoin de gouter d’autres saveurs, mais aussi de rencontrer d’autres chefs, cuisiner avec eux et partager notre passion. Cette parenthèse m’a permis de mieux comprendre d’où je venais et où je voulais aller dans ma cuisine. Une fois mon restaurant ouvert, je n’ai eu qu’une envie : inviter « chez moi » ces mêmes chefs mais aussi d’autres, afin de créer ensemble des diners uniques et permettre à nos clients de vivre de nouvelles expériences humaines et culinaires.

Les 4 mains



Les 4 mains
David Toutain


Loic Villemin

Notre prochain diner se déroulera le mardi 25 novembre avec mon ami Loic Villemin, venu tout droit de Moselle Loic est un personnage à découvrir de toute urgence. en 4 indices
- Il décroche sa première étoile Michelin à seulement 25 ans en 2012
- Formé dans les étoiles : par Jean-Georges Klein,Nicolas Le Bec, à Lyon, le Relais Bernard Loiseau, ou Arnaud Lallement, à Tinqueux.
- son restaurant porte le nom d'une ile japonaise : Toya
- sa ligne de conduite : Elévateur de saveur

reservation@davidtoutain.com
01.45.50.11.10
Restaurant
David TOUTAIN

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